La cucina vista da vicino. Il gesto che diventa racconto.
Chef’s Table
Lo Chef’s Table è l’esperienza più esclusiva del ristorante: un contatto diretto con la brigata, il ritmo del servizio, la creatività in movimento.
È qui che l’essenza della cucina si rivela nella sua forma più pura, attraverso piatti che prendono vita davanti agli occhi degli ospiti e dialogano con loro in un percorso unico e irripetibile.
I menù di Giancarlo Perbellini
Percorsi
Tre percorsi degustazione ispirati a stagionalità e memoria
Giancarlo Perbellini ha ideato tre percorsi degustazione, serviti nelle sale storiche del Vòlto e degli Affreschi, ispirati alla stagionalità dei prodotti e alla memoria.
Dessert
Casa dolce casa
Chef Giancarlo Perbellini è un’eccellenza italiana riconosciuta anche nella pasticceria, arte culinaria in cui affonda le radici la sua storia familiare.
Insieme allo Chef Pâtissier e all’architetto Gasperini ha dato origine alla nuova versione della piccola pasticceria di Casa Perbellini 12 Apostoli: una dolce passeggiata per le vie di Verona, dall’Arena alla fontana di Madonna Verona attraversando Via Mazzini e la Torre dei Lamberti, fino a camminare sul Ponte Pietra per arrivare al Teatro Romano e poi sedersi ai tavoli del ristorante.
