Menu

Casa Perbellini

Menu

I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Zabaione & Caviale*
  • Wafer al sesamo, tartàre di branzino* caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Spaghettini, lumachine di mare*, limone e salsa salmì
  • Dashi? Con verza, farina di castagne e alici*
  • Vitello, caramello di sedano, olive e bottarga*
  • Ravioli pollo e scampi*
  • Animella, cipolla bruciata, porri e aringa*
  • Germano alla brace, bagna càuda, cime di rapa e ribes
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

Menu 45 anni

i miei piatti storici

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Zabaione & Caviale*
  • Pavesino di capesante*
  • Insalata di calamari*, gamberi rossi*, mele, pomodoro confit e vinaigrette alle acciughe*
  • Spaghetti mantecati al brodo di scampi* emulsione di fagioli e bottarga*
  • Controfiletto d’agnello, scampi*, olio alle spezie e millefoglie di patate
  • Porca l’oca!
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

Dalla terra

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Insalata
  • Patata e arachidi
  • Broccolo di Custoza
  • Carciofo
  • Sedano
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

X non finire

Menù disponibile a pranzo e cena

Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.

Il ristorante Casa Perbellini rimarrà CHIUSO per ferie dal 28 Gennaio dalla cena (aperti a pranzo) al 13 Febbraio 2023.
Riapriremo il 14 Febbraio. Ci vediamo presto!
Casa Perbellini will be CLOSED for holidays from 28th January for dinner (we are open for lunch) to 13th February 2023.
We will reopen on February 14th. See you soon!