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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Chi Sceglie Prova!

Menù disponibile a pranzo e cena

Componi il tuo menù, scegli 2 piatti.

  • Ombrina* e vongole*
  • Risotto e karcadè
  • Salmerino e tamarindo
  • Animelle e carciofi
  • Spaghetto e ricci*
  • Piccione e mandorle

Verdurando

Menù disponibile a pranzo e cena

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di “Casa Perbellini”
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Carote in agrodolce, calamari* fritti, aglio nero e acqua di carote alla senape
  • Caesar di Capasanta*
  • Maialino iberico tonnato, wasabi, puntarelle e frolla integrale
  • Plin farciti con crema di nocciole e Grana Padano riserva, aria di caprino
  • Lingua alla plancia, spuma di zafferano, arancia e aneto
  • Controfiletto di capriolo, patate all’olio d’argan, radicchio alla rapa rossa, salsa speziata
  • Divertimenti* di “Casa Perbellini”

Aperitivo

Selezione dei nostri migliori vini

Nome Anno Cantina
Champagne Brut "Grand Siècle" - Laurent-Perrier
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Annamaria Clementi" 2010 Cà del Bosco
Praecipuus Riesling Renano 2018 Roeno