Menu

Casa Perbellini

Menu

I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di “Casa Perbellini”
  • Zabaione e Caviale*
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino,caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Sogliola* glassata al tamarindo e dashi, piselli e lime
  • Panzanella alle fave, calamari* e polvere di formaggio erborinato
  • Insalata di fusilli primavera
  • Sarda* fritta, battuto di canocchie*, aglio nero e succo di pera fermentato
  • Tacos al curry e granchio*
  • Risotto mantecato in bianco, finanziera e karkadè
  • Animelle allo yogurt, hummus al pistacchio e carciofi
  • Costoletta d’agnello, birra, orzo, bruscandoli e gel di cipolla rossa
  • Divertimenti* di “Casa Perbellini”

Puzzle

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino*caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia

Asparagi e bernese allo squacquerone

Raviolo e brodo orientale

Anatra e arancia

Fave e uovo

Spaghetto e ricci

Piccione e mandorle

  • Divertimenti* di Casa Perbellini

Senza

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Pomodoro
  • Radicchio
  • Topinambur
  • Cavolfiore
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

X non finire

Menù disponibile a pranzo e cena

Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.

Aperitivo

Selezione dei nostri migliori vini

Nome Anno Cantina
Champagne Brut "Grand Siècle" - Laurent-Perrier
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Annamaria Clementi" 2010 Cà del Bosco
Riesling Trocken 2018 Schloss Lieser
Questa estate lo chef Perbellini si trasferisce nel temporary restaurant Giancarlo Perbellini Pop Up! Da sabato 30 maggio fino a fine agosto vieni a trovarci nella nuova location.
Scopri tutti i dettagli sul sito
Casa Perbellini riaprirà a settembre.
This summer chef Perbellini moves to the temporary restaurant Giancarlo Perbellini Pop Up! From Saturday 30 May until the end of August come and visit us in the new location.
Find out all the details on the website
Casa Perbellini will open again in September.