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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Chi Sceglie Prova!

Menù disponibile a pranzo e cena

Scegli 2 ingredienti per comporre 2 piatti che non possono mancare nel menù. Gli ingredienti sono:

  • ROMBO
  • VERZE & MAIALE
  • ZUCCA
  • CASTAGNE
  • CERVELLA

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di “Casa Perbellini”
  • Insalata di cavolo naone al vino rosso, salanova, crema di zucca e pelle di pollo croccante
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Seppia* marinata al melograno, crème brulée al mais, spuma di baccalà* e cavolo riccio
  • Scampo* leggermente affumicato, trombette della morte, calamari* fritti e oxalide
  • Gnocchi di cavolfiore, astice*, broccolo fiolaro e zenzero
  • Controfiletto di cervo* in crosta di noci, crema di mele cotogne, cicoria e topinambur fritti
  • Lingua di vitello alla plancia, pearà, rafano, capperi fritti, acciughe e cetriolini
  • Divertimenti* di “Casa Perbellini”

Le altre proposte

a Mezzogiorno

Menù disponibile solo a pranzo

Il menù “a Mezzogiorno” viene esposto verbalmente e servito tutti i giorni, ad eccezione del sabato e dei giorni festivi.

Aperitivo

Selezione dei nostri migliori vini

Champagne brut “Vintage” 2009 Pol Roger (27 Euro)

Giulio Ferrari “Riserva Del Fondatore” 2007 Ferrari (24 Euro)

Riesling “Praecipuus” 2016 Roeno (15 Euro)