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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Zabaione & Caviale*
  • Zuppa di insalata
  • Wafer al sesamo, tartàre di branzino* caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Pasta, ceci e triglia*
  • Spada* mi-cuit, zucchine fritte, schie* e salsa Bercy
  • Maltagliati, manzo e porcini
  • Pluma di maialino iberico glassata alla salvia e limone, riduzione di melanzane e pomodoro
  • Piccione, emulsione di cicoria, lumachine di mare* e maionese di cannellini
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

Menu 45 anni

i miei piatti storici

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Zabaione & Caviale*
  • Wafer al sesamo, tartàre di branzino* caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Scampo* fritto, pera alla salvia e crema di taleggio
  • Bollito di pesci*, crostacei* patate al wasabi, pomodoro e olive
  • Risotto mantecano al profumo di cannella e maialino da latte croccante
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

Dalla terra

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Melanzana
  • Patata
  • Insalata
  • Porcino
  • Zucchina
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

X non finire

Menù disponibile a pranzo e cena

Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.