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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Chi Sceglie Prova!

Menù disponibile a pranzo e cena

Componi il tuo menù… scegli un ingrediente.

  • FORMAGGIO DI CAPRA
  • PISELLI
  • ZAFFERANO

Verdurando

Menù disponibile a pranzo e cena

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di “Casa Perbellini”
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Ombrina*, cipollotto fondente, vinaigrette all’acetosa e mela verde
  • Calamaro*, crema di fagioli cannellini, bruscandoli, maionese di guanciale e olio alla paprika
  • Scampo* dorato, tuorlo d’uovo al sesamo, passata di piselli e riduzione di barbabietola rossa
  • Fusilli integrali, pesto di fave, vongole* e stracciatella di burrata
  • Controfiletto d’agnello, asparago fumè, emulsione al dragoncello e salsa verde ai capperi
  • Petto di piccione laccato alla saba, cassis e ajo blanco
  • Divertimenti* di “Casa Perbellini”

Le altre proposte

a Mezzogiorno

Menù disponibile solo a pranzo

Il menù “a Mezzogiorno” viene esposto verbalmente e servito tutti i giorni, ad eccezione del sabato e dei giorni festivi.

Aperitivo

Selezione dei nostri migliori vini

Champagne Crème Brut S.A.Trousset-Guillemart

Giulio Ferrari “Riserva Del Fondatore” 2007 Ferrari

Riesling Qba 2017 Donnhoff