I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Chi Sceglie Prova!

Scegli 2 ingredienti per comporre 2 piatti che non possono mancare nel menù. Gli ingredienti sono:

PISELLI
ROGNONE
FAGIOLINI
BRUSCANDOLI
ASPARAGI

Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 124 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00.
*Il nostro sommelier sarà lieto di proporvi 3 diverse selezioni di vino al calice in abbinamento al menù rispettivamente da 65, 100 e 140 euro a persona.

Assaggi

Benvenuto di “Casa Perbellini”
Pane al vapore, insalata di pesci e crostacei, fave, menta e maionese di lattuga
Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
Mezze Maniche, mais e umido di baccalà
Granchio reale, indivia, peperone e croccante di amaranto
Tagliolino, scampi e germogli di mela
Agnello, piselli, acqua di grana di pecora, polenta e dragoncello
Guancia di maiale iberico glassata alla birra, purè al lievito madre, rafano e cappuccio
Divertimenti di “Casa Perbellini”

Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 149 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00.
Ogni piatto scelto singolarmente “Alla Carta” è proposto a 58 Euro.
*Il nostro sommelier sarà lieto di proporvi 3 diverse selezioni di vino al calice in abbinamento al menù rispettivamente da 65, 100 e 140 euro a persona.

Casa Perbellini

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