I menù di Casa Perbellini
Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.
Assaggi
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto* di “Casa Perbellini”
- Zabaione & Caviale*
- Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Ostrica* in tempura, scalogno e aceto di Barolo
- Calamaro*, broccolo fiolaro, emulsione di tartufo e vinaigrette di ricci di mare*
- Ravioli, acqua di lenticchie e mandarino alla senape
- Scampo*, avocado e acetosella, porro in agrodolce
- Gaufre di grano saraceno, limone e baccalà* mantecato
- Spaghetti, caciocavallo e cime di rapa
- Coscia di pollo, burro, acciughe e irish di fegatini
- Capriolo, zucca, daikon e pompelmo
- Divertimenti* di “Casa Perbellini”
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 175 euro a persona e viene servito a pranzo e a cena.
Puoi scegliere sei piatti al costo di 155,00 Euro. Ogni piatto scelto singolarmente “alla Carta”
è proposto a 65,00 Euro.
I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.
Senza
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto* di Casa Perbellini
- Carota
- Verza
- Radicchio
- Cavolfiore
- Castagne
- Fagioli
- Divertimenti* di Casa Perbellini
Lo speciale menù “Senza glutine, latticini, pesce e carne” è proposto al costo di 135,00 Euro a persona.
X non finire
Menù disponibile a pranzo e cena
Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.
Per chi avesse piacere di aggiungere la famosa Millefoglie il costo è di 20,00 Euro.