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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Chi Sceglie Prova!

Menù disponibile a pranzo e cena

Scegli 2 ingredienti per comporre 2 piatti che non possono mancare nel menù. Gli ingredienti sono:

  • FUNGHI
  • POMODORI
  • NICOISE DI VERDURE
  • SEDANO
  • CERVELLA

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto di “Casa Perbellini”
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Spaghettino tiepido al bianco di pesci*, foglia d’ostrica, capesante*e caviale
  • Triglia* dorata, pan di zucchero al vermuth, olive verdi, sciroppo agrodolce di triglie* e paprika
  • Astice*, latte cagliato al pepe Sansho, acqua di cipollotto e gel di yuzu
  • Rigatoni cremosi ai peperoni, pomodoro affumicato, fritto di schie e calamari*, spuma di pecorino
  • Quaglia, pane e capperi, pomodoro e sedano croccante
  • Controfiletto di vitello panato alla polvere di funghi, tortino di sedano e mela verde
  • Divertimenti* di “Casa Perbellini”

Le altre proposte

a Mezzogiorno

Menù disponibile solo a pranzo

Il menù “a Mezzogiorno” viene esposto verbalmente e servito tutti i giorni, ad eccezione del sabato e dei giorni festivi.

Aperitivo

Selezione dei nostri migliori vini

Champagne brut “Vintage” 2009 Pol Roger (27 Euro)

Giulio Ferrari “Riserva Del Fondatore” 2007 Ferrari (24 Euro)

Riesling “Praecipuus” 2016 Roeno (15 Euro)