Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.
Assaggi
Menù disponibile a pranzo e cena
Benvenuto* di Casa Perbellini
Zabaione& Caviale*
Insalata… “Margherita”
Wafer al sesamo, tartare di branzino*caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
Gnocchi, patate e uova di tonno*
Asparago verde croccante, emulsione di pearà e pane acido
Minestra di lumachine, canocchie* e aglio orsino
Agnello, riduzione di Marsala, tamarindo, insalata di fave e ceci
Petto di piccione, gel di lampone, spuma di piselli, rapa bianca all’olio di arachidi
Divertimenti* di Casa Perbellini
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 175,00 Euro a persona.
Ogni piatto scelto singolarmente “alla Carta” è proposto a 75,00 Euro.
I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.
Oggi Classico
Menù disponibile a pranzo e cena
Lo speciale menù di tre portate più il dessert è proposto al costo di 200,00 Euro a persona.
Dalla terra
Menù disponibile a pranzo e cena
Benvenuto* di Casa Perbellini
Asparago
Patata
Melanzana
Orzo
Cavolfiore
Divertimenti* di Casa Perbellini
Lo speciale menù “Senza glutine, latticini, pesce e carne” è proposto al costo di 135,00 Euro a persona.
X non finire
Menù disponibile a pranzo e cena
Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.
Per chi avesse piacere di aggiungere la famosa Millefoglie il costo è di 20,00 Euro.
