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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Chi Sceglie Prova!

Menù disponibile a pranzo e cena

Componi il tuo menù… scegli un ingrediente.

  • DAL BOSCO*
  • POMODORO & GRANA PADANO*
  • PICCIONE*

Verdurando

Menù disponibile a pranzo e cena

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di “Casa Perbellini”
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Ricciola* marinata alla salsa ponzu, porcini fritti e cipollotto
  • Scampo* alla plancia, scapece di zucchine, maionese al lime, acqua di pomodoro al finocchietto
  • Pomodori confit, ricotta affumicata, crema di grana padano e pane al limone
  • Risotto all’acqua di funghi, caramello di anice e fumetto di pesce, polvere di capperi
  • Petto d’anatra laccato con il mosto cotto, lenticchie fritte, cavolfiore al tartufo nero
  • Pluma di maialino iberico, verze croccanti alla senape, hummus alla paprika e meringa al limone
  • Divertimenti* di “Casa Perbellini”

Le altre proposte

a Mezzogiorno

Menù disponibile solo a pranzo

Il menù “a Mezzogiorno” viene esposto verbalmente e servito tutti i giorni, ad eccezione del sabato e dei giorni festivi.

Aperitivo

Selezione dei nostri migliori vini

Champagne Brut BdB S.A. Delamotte

Franciacorta Dosage Zero E’ssenza  S.A. Clarabella

Riesling Red Stone 2017 Gunderloch