I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Assaggi

Benvenuto* di “Casa Perbellini”
Zabaione & Caviale*
Insalata… “Margherita”
Wafer al sesamo, tartare di branzino* caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
Tonno* & fagioli
Crudo di manzo al limone
Ravioli farciti con pasta e patate, polvere di cozze*
Animelle dorate, alghe croccanti, arancia e acetosa
Petto di germano reale, pere al profumo di rosa ed emulsione di ceci
Divertimenti* di “Casa Perbellini”

Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 175 euro a persona e viene servito a pranzo e a cena.
Ogni piatto scelto singolarmente “alla Carta” è proposto a 65,00 Euro.

I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.

Casa Perbellini

Menu

I menù di Casa Perbellini

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