I menù di Casa Perbellini
Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.
Assaggi
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto* di Casa Perbellini
- Insalata al curry
- Zabaione & Caviale*
- Wafer al sesamo, tartàre di branzino* caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Uovo in camicia, mandorla, pollo e pane
- Acqua pazza di cozze*, vongole* canocchie* e limone
- Pasta allo zafferano, cavolfiore, capperi e tartufo bianco
- Pernice, patata, jus di cacao e burro nocciola
- Capriolo, gel di agrumi e radicchio da campo
- Divertimenti* di Casa Perbellini
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 185,00 Euro a persona.
Ogni piatto scelto singolarmente “alla Carta” è proposto a 75,00 Euro.
I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.
Menu 45 anni
i miei piatti storici
- Benvenuto* di Casa Perbellini
- Zabaione & Caviale*
- Wafer al sesamo, tartàre di branzino* caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Sushi di maccheroni, gamberi rossi* e pesto di alga nori
- Ravioli farciti di risotto mantecato al fondente di cipolla e tartufo
- Maialino da latte, carciofi, lime e ginepro
- Porca l’oca!
- Divertimenti* di Casa Perbellini
Questo speciale menù è proposto al costo di 220,00 Euro a persona.
Dalla terra
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto* di Casa Perbellini
- Insalata
- Zucca
- Cavolfiore e tartufo
- Carciofo
- Radicchio
- Divertimenti* di Casa Perbellini
Lo speciale menù “senza glutine, latticini, pesce e carne” è proposto al costo di 170,00 Euro a persona.
X non finire
Menù disponibile a pranzo e cena
Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.
Per chi avesse piacere di aggiungere la famosa Millefoglie il costo è di 20,00 Euro.