I menù di Casa Perbellini
Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.
Chi Sceglie Prova!
Menù disponibile a pranzo e cena
Componi il tuo menù, scegli 2 piatti.
- Ombrina* e vongole*
- Risotto e karcadè
- Salmerino e tamarindo
- Animelle e carciofi
- Spaghetto e ricci*
- Piccione e mandorle
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 132 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00.
*Il nostro sommelier sarà lieto di accompagnarvi nel percorso degustazione con un abbinamento vini da 140 Euro a persona.
Per le proposte al calice, sarà lieto di accompagnarvi con 3 diverse selezioni di vini da 18 Euro, 24 Euro, 30 Euro
I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.
Verdurando
Menù disponibile a pranzo e cena
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 124,00 Euro a persona.
Assaggi
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto* di “Casa Perbellini”
- Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Carote in agrodolce, calamari* fritti, aglio nero e acqua di carote alla senape
- Caesar di Capasanta*
- Maialino iberico tonnato, wasabi, puntarelle e frolla integrale
- Plin farciti con crema di nocciole e Grana Padano riserva, aria di caprino
- Lingua alla plancia, spuma di zafferano, arancia e aneto
- Controfiletto di capriolo, patate all’olio d’argan, radicchio alla rapa rossa, salsa speziata
- Divertimenti* di “Casa Perbellini”
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 156 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00.
Ogni piatto scelto singolarmente “Alla Carta” è proposto a 58 Euro.
*Il nostro sommelier sarà lieto di accompagnarvi nel percorso degustazione con un abbinamento vini da 140 Euro a persona.
Per le proposte al calice, sarà lieto di accompagnarvi con 3 diverse selezioni di vini da 18 Euro, 24 Euro, 30 Euro.
I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.
Aperitivo
Selezione dei nostri migliori vini
| Nome | Anno | Cantina |
|---|---|---|
| Champagne Brut "Grand Siècle" | - | Laurent-Perrier |
| Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Annamaria Clementi" | 2010 | Cà del Bosco |
| Praecipuus Riesling Renano | 2018 | Roeno |