I menù di Casa Perbellini
Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.
Assaggi
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto* di “Casa Perbellini”
- Zabaione & Caviale*
- Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Carciofo, cannolicchi* bbq, crema di ceviche* e salsa inglese alla noce moscata
- Focaccia, scampi* e lattuga
- Plin di seppie nere*
- Rombo* allo spiedo, sedano, cipollotto e olive
- Risotto mantecato in bianco, Kefir, tartufo e polvere di alloro
- Quaglia glassata al tosazu, fagiolini e lumachine di mare*
- Agnello e fave, emulsione di acetosella, vino rosso e acciughe*
- Divertimenti* di “Casa Perbellini”
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 175 euro a persona e viene servito a pranzo e a cena.
Puoi scegliere sei piatti al costo di 155,00 Euro. Ogni piatto scelto singolarmente “alla Carta”
è proposto a 65,00 Euro.
I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.
Senza
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto* di Casa Perbellini
- Insalata
- Primizie
- Asparagi
- Carote
- Finocchi
- Divertimenti* di Casa Perbellini
Lo speciale menù “Senza glutine, latticini, pesce e carne” è proposto al costo di 135,00 Euro a persona.
X non finire
Menù disponibile a pranzo e cena
Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.
Per chi avesse piacere di aggiungere la famosa Millefoglie il costo è di 20,00 Euro.