I menù di Casa Perbellini
Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.
Chi Sceglie Prova!
Menù disponibile a pranzo e cena
Componi il tuo menù… scegli un ingrediente.
- DAL BOSCO*
- POMODORO & GRANA PADANO*
- PICCIONE*
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 132 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00.
*Il nostro sommelier sarà lieto di accompagnarvi nel percorso degustazione con un abbinamento vini da 140 Euro a persona.
Per le proposte al calice, sarà lieto di accompagnarvi con 3 diverse selezioni di vini da 18 Euro, 24 Euro, 30 Euro
I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.
Verdurando
Menù disponibile a pranzo e cena
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 124,00 Euro a persona.
Assaggi
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto* di “Casa Perbellini”
- Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Ricciola* marinata alla salsa ponzu, porcini fritti e cipollotto
- Scampo* alla plancia, scapece di zucchine, maionese al lime, acqua di pomodoro al finocchietto
- Pomodori confit, ricotta affumicata, crema di grana padano e pane al limone
- Risotto all’acqua di funghi, caramello di anice e fumetto di pesce, polvere di capperi
- Petto d’anatra laccato con il mosto cotto, lenticchie fritte, cavolfiore al tartufo nero
- Pluma di maialino iberico, verze croccanti alla senape, hummus alla paprika e meringa al limone
- Divertimenti* di “Casa Perbellini”
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 156 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.30 alle 22.00.
Ogni piatto scelto singolarmente “Alla Carta” è proposto a 58 Euro.
*Il nostro sommelier sarà lieto di accompagnarvi nel percorso degustazione con un abbinamento vini da 140 Euro a persona.
Per le proposte al calice, sarà lieto di accompagnarvi con 3 diverse selezioni di vini da 18 Euro, 24 Euro, 30 Euro.
I prodotti segnati in corsivo grassetto contengono allergeni. Rimandiamo i gentili clienti all’informativa esposta in entrata.
I prodotti contrassegnati con * sono preparati con materia prima fresca abbattuta.
Le altre proposte
a Mezzogiorno
Menù disponibile solo a pranzo
Il menù “a Mezzogiorno” viene esposto verbalmente e servito tutti i giorni, ad eccezione del sabato e dei giorni festivi.
Il menù è proposto al costo di 58 Euro a persona e, per chi avesse piacere di aggiungere il nostro grande classico, il Wafer, il costo è di 73 Euro
Aperitivo
Selezione dei nostri migliori vini
Champagne Brut BdB S.A. Delamotte
Franciacorta Dosage Zero E’ssenza S.A. Clarabella
Riesling Red Stone 2017 Gunderloch