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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di “Casa Perbellini”
  • Zabaione & Caviale*
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino*, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Ostrica* in tempura, scalogno e aceto di Barolo
  • Calamaro*, broccolo fiolaro, emulsione di tartufo e vinaigrette di ricci di mare*
  • Ravioli, acqua di lenticchie e mandarino alla senape
  • Scampo*, avocado e acetosella, porro in agrodolce
  • Gaufre di grano saraceno, limone e baccalà* mantecato
  • Spaghetti, caciocavallo e cime di rapa
  • Coscia di pollo, burro, acciughe e irish di fegatini
  • Capriolo, zucca, daikon e pompelmo
  • Divertimenti* di “Casa Perbellini”

Senza

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Carota
  • Verza
  • Radicchio
  • Cavolfiore
  • Castagne
  • Fagioli
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

X non finire

Menù disponibile a pranzo e cena

Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.