I menù di Casa Perbellini
Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.
Chi Sceglie Prova!
Menù disponibile a pranzo e cena
Scegli 2 ingredienti per comporre 2 piatti che non possono mancare nel menù. Gli ingredienti sono:
- ASPARAGI
- TONNO
- FAGIOLINI
- ROGNONE
- SPUGNOLE
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 124 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.45 alle 22.00.
*Il nostro sommelier sarà lieto di proporvi 3 diverse selezioni di vino al calice in abbinamento al menù rispettivamente da 50, 80 e 120 euro a persona.
Assaggi
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto di “Casa Perbellini”
- Bouquet di erbe aromatiche ed insalate, crema di mais e aringa affumicata
- Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Insalata di spaghetti al limone, vongole e prezzemolo
- Roast-beef di tonno, daikon fondente, meringa all’ibiscus e riduzione di ponzu
- Ricordo di un viaggio in Perù… Ceviche e polenta
- Mioline e lumachine
- Animella dorata, frutta secca di bosco e pomodorini appassiti
- Pluma di maialino iberico, purè di patate, pastinaca glassata e fritta, emulsione al wasabi
- Divertimenti di “Casa Perbellini”
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 149 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.45 alle 22.00.
Ogni piatto scelto singolarmente “Alla Carta” è proposto a 58 Euro.
*Il nostro sommelier sarà lieto di proporvi 3 diverse selezioni di vino al calice in abbinamento al menù rispettivamente da 50, 80 e 120 euro a persona.
Le altre proposte
a Mezzogiorno
Menù disponibile solo a pranzo
Il menù “a Mezzogiorno” viene esposto verbalmente e servito tutti i giorni, ad eccezione del sabato e dei giorni festivi.
Il menù è proposto al costo di 58 Euro a persona e, per chi avesse piacere di aggiungere il nostro grande classico, il Wafer, il costo è di 73 Euro
Menu Veloce
Menù disponibile solo la sera dalle 19 alle 20.45
- Benvenuto di “Casa Perbellini”
- Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Spaghetti di grano arso, zucchine, vongole e crumble ai calamari
- Guanciale di vitello brasato su puré di patate e porri fritti
- Divertimenti di “Casa Perbellini”
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 80 Euro a persona. Indicato per una cena veloce o prima di uno spettacolo, viene servito dalle 19 alle 20.45.
Aperitivo
Selezione dei nostri migliori vini
Champagne Cuvee 72 Extra Brut B. Paillard (22 Euro)
Franciacorta Dosaggio Zero Nero 2011 A. Arici (18 Euro)
Riesling Abtsberg-Kabinett 2008 Von Schubert (14 Euro)