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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Insalata al curry
  • Zabaione & Caviale*
  • Wafer al sesamo, tartàre di branzino* caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Uovo in camicia, mandorla, pollo e pane
  • Acqua pazza di cozze*, vongole* canocchie* e limone
  • Pasta allo zafferano, cavolfiore, capperi e tartufo bianco
  • Pernice, patata, jus di cacao e burro nocciola
  • Capriolo, gel di agrumi e radicchio da campo
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

Menu 45 anni

i miei piatti storici

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Zabaione & Caviale*
  • Wafer al sesamo, tartàre di branzino* caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Sushi di maccheroni, gamberi rossi* e pesto di alga nori
  • Ravioli farciti di risotto mantecato al fondente di cipolla e tartufo
  • Maialino da latte, carciofi, lime e ginepro
  • Porca l’oca!
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

Dalla terra

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto* di Casa Perbellini
  • Insalata
  • Zucca
  • Cavolfiore e tartufo
  • Carciofo
  • Radicchio
  • Divertimenti* di Casa Perbellini

X non finire

Menù disponibile a pranzo e cena

Selezione di formaggi da 15,00 a 25,00 Euro a persona.