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Casa Perbellini

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I menù di Casa Perbellini

Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.

Chi Sceglie Prova!

Menù disponibile a pranzo e cena

Scegli 2 ingredienti per comporre 2 piatti che non possono mancare nel menù. Gli ingredienti sono:

  • ASPARAGI
  • TONNO
  • FAGIOLINI
  • ROGNONE
  • SPUGNOLE

Assaggi

Menù disponibile a pranzo e cena

  • Benvenuto di “Casa Perbellini”
  • Bouquet di erbe aromatiche ed insalate, crema di mais e aringa affumicata
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Insalata di spaghetti al limone, vongole e prezzemolo
  • Roast-beef di tonno, daikon fondente, meringa all’ibiscus e riduzione di ponzu
  • Ricordo di un viaggio in Perù… Ceviche e polenta
  • Mioline e lumachine
  • Animella dorata, frutta secca di bosco e pomodorini appassiti
  • Pluma di maialino iberico, purè di patate, pastinaca glassata e fritta, emulsione al wasabi
  • Divertimenti di “Casa Perbellini”

Le altre proposte

a Mezzogiorno

Menù disponibile solo a pranzo

Il menù “a Mezzogiorno” viene esposto verbalmente e servito tutti i giorni, ad eccezione del sabato e dei giorni festivi.

Menu Veloce

Menù disponibile solo la sera dalle 19 alle 20.45

  • Benvenuto di “Casa Perbellini”
  • Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
  • Spaghetti di grano arso, zucchine, vongole e crumble ai calamari
  • Guanciale di vitello brasato su puré di patate e porri fritti
  • Divertimenti di “Casa Perbellini”

Aperitivo

Selezione dei nostri migliori vini

Champagne Cuvee 72 Extra Brut B. Paillard (22 Euro)

Franciacorta Dosaggio Zero Nero 2011 A. Arici (18 Euro)

Riesling Abtsberg-Kabinett 2008 Von Schubert (14 Euro)