I menù di Casa Perbellini
Le proposte di menù seguono la stagionalità dei prodotti. Innovazione e tradizione si intrecciano nella composizione dei piatti.
Chi Sceglie Prova!
Menù disponibile a pranzo e cena
Scegli 2 ingredienti per comporre 2 piatti che non possono mancare nel menù. Gli ingredienti sono:
- SCORFANO
- FINOCCHIO
- FUNGHI
- SPINACI
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 124 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.45 alle 22.00.
*Il nostro sommelier sarà lieto di proporvi 3 diverse selezioni di vino al calice in abbinamento al menù rispettivamente da 50, 80 e 120 euro a persona.
Assaggi
Menù disponibile a pranzo e cena
- Benvenuto di “Casa Perbellini”
- Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Tiepido di ricciola, burro nocciola, maionese al worcester, finferli e tapioca al curry verde
- Tempura di gambero, insalata di porcini, pomodoro confit, pistacchio e crema di grana padano
- Risotto in bianco, ostriche e capesante
- Cappelletti ripieni di porri brasati, spuma di stracchino e crostacei croccanti
- Petto di piccione, rucola, camomilla e polvere di lamponi
- Controfiletto di cervo, crema di cappuccio rosso, mostarda di mela campanina e topinambur
- Divertimenti di “Casa Perbellini”
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 149 euro a persona e viene servito a pranzo dalle ore 12.30 alle 14.00 e a cena dalle 19.45 alle 22.00.
Ogni piatto scelto singolarmente “Alla Carta” è proposto a 58 Euro.
*Il nostro sommelier sarà lieto di proporvi 3 diverse selezioni di vino al calice in abbinamento al menù rispettivamente da 50, 80 e 120 euro a persona.
Le altre proposte
a Mezzogiorno
Menù disponibile solo a pranzo
Il menù “a Mezzogiorno” viene esposto verbalmente e servito tutti i giorni, ad eccezione del sabato e dei giorni festivi.
Il menù è proposto al costo di 58 Euro a persona e, per chi avesse piacere di aggiungere il nostro grande classico, il Wafer, il costo è di 73 Euro
Menu Veloce
Menù disponibile solo la sera dalle 19 alle 20.45
- Benvenuto di “Casa Perbellini”
- Wafer al sesamo, tartare di branzino, caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
- Spaghetti leggermente affumicati, vinaigrette alle vongole e tartare di gamberi rossi
- Guanciale di vitello brasato su puré di patate e porri fritti
- Divertimenti di “Casa Perbellini”
Il menù è proposto per l’intero tavolo al costo di 80 Euro a persona. Indicato per una cena veloce o prima di uno spettacolo, viene servito dalle 19 alle 20.45.
Aperitivo
Selezione dei nostri migliori vini
Champagne Brut Blanc de Blancs S.A. Perrier-Jouet (25 Euro)
Perlè Bianco Riserva 2006 Ferrari (18 Euro)
Riesling Kabinett Trittenheimer Apotheke 2015 A. Clusserath (12 Euro)