Casa Perbellini 12 Apostoli
CHEF’S TABLE

UN’ESPERIENZA CONVIVIALE E SORPRENDENTE

Uno spettacolo che si rinnova ogni giorno

Chiunque sia passato almeno una volta a Casa Perbellini in piazza San Zeno ricorderà l’emozione di assistere alla creazione dei piatti in uno spazio riservato e intimo con cucina a vista. Un format nato dall’intuizione dello stesso Giancarlo Perbellini, tra i primi in Italia a introdurre nel proprio ristorante una cucina che si affaccia sulla sala.

Come prima, oggi, nel suo nuovo Chef’s Table, le barriere scompaiono per lasciare spazio a un’esperienza interattiva e intima fronte cucina, da condividere in gruppo o in coppia.
Uno spettacolo che si rinnova ogni giorno lasciandosi stupire e affidandosi con sicurezza all’estro dello chef.
In tavola, il menù X12 che segue il percorso degustazione Io e Silvia a cui si aggiungono 3 piatti jolly a sorpresa, proposto in abbinamento a una selezione di vini* da scoprire al momento.
Considerata la particolarità dell’esperienza il menù dello Chef’s Table non potrà subire alcuna variazione. Non ci è possibile offrire alternative e rispondere a richieste di modifica del menù dettate da qualsiasi esigenza alimentare.

Il menù è inteso per l’intero tavolo al costo di 350,00 Euro a persona.

*Agli ospiti astemi verrà proposta una selezione di cocktail analcolici in alternativa ai vini.

MENÙ X12

Benvenuto di Casa Perbellini

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Il mio wafer… tartàre di branzino, caprino, liquirizia
Lattuga, acqua di piselli, menta e calamari
Asparagi, uova, pera e Irish alla mandorla
Cotto e crudo di crostacei, caramello di soia e peperoni

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Tiepido di spaghetti, limone, acciuga, emulsione di pollo e cipollina

Agnello, cremoso d’orzo, tamarindo, piselli, aria di kefir

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Le dolcezze di Casa Perbellini
&
Croccante di noci pecan, spuma di caramello, gelato alla fava tonka




L’abbinamento vini selezionati dal nostro Sommelier è incluso nel percorso degustazione.
Per gli ospiti astemi, la selezione di vini verrà sostituita da una degustazione di cocktail analcolici.

UN’ESPERIENZA SORPRENDENTE E CONVIVIALE

ALCUNE PRECISAZIONI PER GLI OSPITI

PRENOTAZIONI

Per prenotazioni superiori a 4 persone vi preghiamo di contattarci tramite e-mail scrivendo a info@casaperbellini.com, o chiamando il numero +39 0458780860.

Per garantire un’esperienza condivisa e
conviviale il menù dello Chef’s Table non
potrà subire alcuna variazione.
Non ci è possibile offrire alternative e rispondere
a richieste di modifica dettate da esigenze alimentari,
allergie, intolleranze e gusti personali.

ORARI

Come per ogni spettacolo, l’esperienza dello
Chef’s Table inizierà per tutti gli ospiti alla stessa ora.
È quindi richiesta la massima puntualità.

PRANZO
Da martedì a sabato alle ore 12:45.

CENA
Da martedì a sabato alle ore 19:45.

Il ristorante è chiuso la domenica e il lunedì.

DRESS CODE

Lo stile di Casa Perbellini 12 Apostoli non impone un rigoroso codice di abbigliamento.

Tuttavia, invitiamo i gentili ospiti a non indossare short o ciabatte.

BAMBINI

Per far vivere al massimo l’esperienza, lo Chef’s Table è dedicato a una sola clientela adulta.

ANIMALI

Non sono ammessi animali, neanche di piccola taglia.

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